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過了臘八就是年

作者:臘八節快樂 發布時間:2021-01-20

摘要: 過了臘八就是年


釋迦牟尼佛成道之前,在尼連禪河邊的苦行林中苦修6年,餓得骨瘦如柴,奄奄一息。此時他遇到一位牧女,送給他乳糜(牛乳加飯)。食后他體力恢復,經過思考,決定放棄無益的苦行。釋迦繼續靜思冥索,探究世間萬物,宇宙間一切現象的規律和人生解脫之道,最終釋迦于三十五歲臘月初八凌晨在菩提樹下悟道成佛。佛教取谷米及果實,煮粥供佛,定名為“臘八粥”。


● 煮臘八粥時,要水煮開后再將食材倒入

● 熬粥時盡量不要加入白糖、蜂蜜等

● 喝粥時不宜同食過分油膩、黏滯的食物

● 大量的柿餅類蜜餞不適合同煮,會增加糖分的過多攝入

● 食材一定要提前浸泡,縮短熬煮的時間,讓食材變得更軟糯



在北方,尤其是華北地區過臘八節除了喝臘八粥之外,還有腌制臘八蒜的風俗。單看那翡翠碧玉般的蒜瓣,就忍不住流口水了!蒜辣和醋酸香溶在一起,是吃餃子的最佳佐料,拌涼菜也可用,是北方冬天獨有的美味。


為啥要腌制臘八蒜?

為什么要腌制臘八蒜?說起來話長,關于臘八蒜,據說是因為“蒜”字和“算”字同音。傳說古時候,進入年關,做生意的這天都要把一年的收支算出來準備過年,欠賬的那些怎么辦呢?快過年了,又不好到人家里明目張膽地去要賬,國人自古愛面子,就想出了“臘八蒜”送上。欠賬的人收到臘八蒜,會明白該還債了。


腌制臘八蒜小竅門

蒜到了冬天容易發紫、長芽,腌制臘八蒜是“解救”老蒜的有效方式。盛裝蒜的容器里不能有油,倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止。蓋好蓋子,將容器置于10-15攝氏度的地方。另外,腌蒜用的醋最好是米醋,因為米醋顏色淡,泡過的蒜色澤如初,橙黃翠綠,口感酸辣適度,香氣濃而微甜。如用老醋熏醋,那泡過的蒜色澤發黑,蒜瓣也不夠綠,口感較差,尤其是熏醋,略帶煳味。


臘八蒜的食療功效

1.有解膩祛腥、助消化的作用。

2.預防癌癥的發生。

3.抗氧化活性優于人參,常食能延緩衰老。

4.能有效地防治鉛中毒。

5.殺菌能力強,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。

6.可以預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。



溫馨提示:大美互聯提醒大家,明天別忘了喝臘八粥哦

過了臘八就是年

發布時間:2021-01-20


釋迦牟尼佛成道之前,在尼連禪河邊的苦行林中苦修6年,餓得骨瘦如柴,奄奄一息。此時他遇到一位牧女,送給他乳糜(牛乳加飯)。食后他體力恢復,經過思考,決定放棄無益的苦行。釋迦繼續靜思冥索,探究世間萬物,宇宙間一切現象的規律和人生解脫之道,最終釋迦于三十五歲臘月初八凌晨在菩提樹下悟道成佛。佛教取谷米及果實,煮粥供佛,定名為“臘八粥”。


● 煮臘八粥時,要水煮開后再將食材倒入

● 熬粥時盡量不要加入白糖、蜂蜜等

● 喝粥時不宜同食過分油膩、黏滯的食物

● 大量的柿餅類蜜餞不適合同煮,會增加糖分的過多攝入

● 食材一定要提前浸泡,縮短熬煮的時間,讓食材變得更軟糯



在北方,尤其是華北地區過臘八節除了喝臘八粥之外,還有腌制臘八蒜的風俗。單看那翡翠碧玉般的蒜瓣,就忍不住流口水了!蒜辣和醋酸香溶在一起,是吃餃子的最佳佐料,拌涼菜也可用,是北方冬天獨有的美味。


為啥要腌制臘八蒜?

為什么要腌制臘八蒜?說起來話長,關于臘八蒜,據說是因為“蒜”字和“算”字同音。傳說古時候,進入年關,做生意的這天都要把一年的收支算出來準備過年,欠賬的那些怎么辦呢?快過年了,又不好到人家里明目張膽地去要賬,國人自古愛面子,就想出了“臘八蒜”送上。欠賬的人收到臘八蒜,會明白該還債了。


腌制臘八蒜小竅門

蒜到了冬天容易發紫、長芽,腌制臘八蒜是“解救”老蒜的有效方式。盛裝蒜的容器里不能有油,倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止。蓋好蓋子,將容器置于10-15攝氏度的地方。另外,腌蒜用的醋最好是米醋,因為米醋顏色淡,泡過的蒜色澤如初,橙黃翠綠,口感酸辣適度,香氣濃而微甜。如用老醋熏醋,那泡過的蒜色澤發黑,蒜瓣也不夠綠,口感較差,尤其是熏醋,略帶煳味。


臘八蒜的食療功效

1.有解膩祛腥、助消化的作用。

2.預防癌癥的發生。

3.抗氧化活性優于人參,常食能延緩衰老。

4.能有效地防治鉛中毒。

5.殺菌能力強,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。

6.可以預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。



溫馨提示:大美互聯提醒大家,明天別忘了喝臘八粥哦

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